Engelsaugen mit Mohn ( Husarenkrapferl)
Engelsaugen mit Mohn und Johannisbeere-Gelee
Portionen: 70 Stück
Zutaten
- 200 g Mehl (Low Carb Backmischung)
- 160 g Butter
- 100 g Mohn gemahlen
- 30 g Johannisbeer-Gelee
- 60 g Xucker
Anleitungen
- Ei, Butter, Mehl, Mohn, Xucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Anschließend den Teig noch etwas mit den Händen weiterkneten, damit sich die Butter mit den restlichen Zutaten verbindet.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Nun aus dem Teig, am besten auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, kleine Kugeln formen (mit ca. 2-3 cm Durchmesser), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Hand ein wenig flach drücken. Mit dem kleinen Finger oder einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in der Mitte der Kekse eindrücken.
- Anschließend kommt das Blech für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. In der Zwischenzeit die Marmelade erwärmen (am besten in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad).
- Dann die Marmelade in die Vertiefungen der noch warmen Husarenkrapferl füllen und die Kekse auskühlen lassen.