LIZZA SPITZBUBEN MIT JOHANNISBEERE
Spitzbuben aus einer Low Carb Backmischung von Lizza mit Johannisbeermarmelade gefüllt.
Portionen: 16 Stück
Zutaten
- 150 g Lizza Low Carb Backmischung
- 1 TL Backpulver
- 75 g Erythrit z.B. Xucker
- 100 g weiche Butter
- 150 g Johannisbeermarmelade z.B. Fruchtaufstrich mit weniger Zucker
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Erythrit (z.B. Xucker Light) in einer Schüssel vermischen. Die Butter und das Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig zwischen Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen.
- Die Bleche nacheinander ca. 15 Minuten backen, bis sich die Ränder der Plätzchen ganz leicht bräunen. Dann herausnehmen und die Plätzchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Die Marmelade glatt rühren und die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Die restlichen Plätzchen dann vorsichtig auf die mit Marmelade bestrichenen Plätzchen setzen und im Anschluss mit Erythrit-Puderzucker (z.B. Xucker Puderxucker) bestäuben. Etwa 2 Stunden trocknen lassen.
Notizen
Schwierigkeitsgrad: einfach